Bejelentés


KEDVES EGÉSZSÉGEDRE! FŐ AZ EGÉSZSÉG!


Ingyenes Angol online nyelvtanfolyam kezdőknek és újrakezdőknek. Ráadásul most megkapod ajándékba A Hatékony Angol Tanulás Titkai tanulmányom.







Keresés a honlapon



Üzenőfal


Név:

Üzenet:



Hírek


Szavazás


Linkek



RECEPTEK "Azzá leszel, amit eszel!" "Ha a táplálkozásod helyes, az orvos felesleges, ha a táplálkozásod helytelen, az orvos tehetetlen" ALMA-RÉPA-CÉKLA SALÁTA 5 dkg cékla, 5 dkg sárgarépa, 10 dkg alma, 2 dkg napraforgómag, 1 dkg méz, 1/4 citrom leve ALMÁS SPENÓTTURMIX 10 dkg alma, 5 dkg friss spenót, 1/4 citrom leve, 1 dl 100 %-os almalé AMERIKAI SAJT Áztassunk 1/3 cs növényi zselatint 1 1/4 cs felforralt és langyosra hűlt vízbe. Alaposan turmixoljunk össze 2 cs kesudiót, 1/2 cs vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát, 1/4 cs frissen facsart citromlevet, 1 cs sörélesztőpelyhet, 1 ek vegamixet és 2 tk sót, majd öntsük hozzá az áztatott zselatint, és turmixoljuk újra krémes állagúra. Adagoljuk kisebb műanyagedényekbe, hűtsük ki, és egy éjszakára tegyük hűtőszekrénybe ANANÁSZOS-MENTÁS LOLLOTURMIX 10 dkg ananász, 5 dkg lollo bianco saláta, 5 levél friss menta, 1/4 citrom leve, 1 dl 100 %-os almalé ARANY FOKHAGYMAMUSTÁR Keverjünk össze 1/4 cs szójalisztet, 1/4 cs vizet, 1 tk sót és 3/4 tk kurkumát, majd öntsük főzőedénybe. Lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik. Hűtés után turmixoljuk össze 1/4 cs frissen facsart citromlével és 2 fej zúzott fokhagymával, majd fokozatosan adjunk hozzá 2 ek olajat. AVOKÁDÓ JÉGSALÁTA Nagyon óvatosan összekeverünk 1 nagy fej jégsalátát laskára vágva vagy apróra tépkedve, 1/2 doboz Bonduelle Gold morzsolt csemege konzerv kukoricát cukor hozzáadása nélkül vagy zsenge mirelit kukoricát, 2-3 ek olívaolajat, 1/2 citrom levét,1-2 gerezd fokhagymát összezúzva, 2 db kemény paradicsomot félbe, majd vastag szeletekre vágva, 1 nagy vagy 2 kisebb nem túl érett avokádót vékonyan szeletelve, csipetnyi sót a tálaláskor rászórva, 6-8 szem olívabogyót negyedelve mag nélkül. AVOKÁDÓ PÁSTÉTOM Turmixoljunk össze 2-3 ek vizet, 1 db érett avokádót /magja és héja nélkül/, 2 tk citromlevet, 1 diónyi hagymát felaprítva, 2-3 ek szárazon megpirított szezámmagot, 1 mk sót a felsorolás sorrendjében. BABOS LASAGNE 1 nagy fej felaprított vöröshagymát megpárolunk, kissé megsózzuk, majd 2-3 gerezd fokhagymát is hozzáadunk. Beleöntünk 25 dkg főtt babot, 1-2 kicsumázott nagyobb kockára vágott zöldpaprikát, 2 doboz darabolt konzervparadicsomot, 1 kk bazsalikomot, 1 kk oregánót, borsot. Összekeverjük és kb. 10 percig pároljuk. Szójamártással ízesítjük. Közben a mártáshoz 3 dkg nem hidrogénezett margarint megolvasztunk. 2,5 dkg teljes kiőrlésű liszttel megszórjuk és 4 dl tejjel felengedjük. Habverővel keverve felforraljuk. Ha sűrűsödni kezd, kb. 6 percig kis lángon kevergetve főzzük. A végén 5 dkg reszelt sajtot beleszórunk, elkeverjük. 8 lasagne tésztalapot közben forró, sós vízben 8-10 perc alatt kifőzzük, lecsepegtetjük, majd margarinos tepsibe lerakjuk. A mártást a tetejére öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35 percig sütjük. A tetejének aranysárgának, hólyagosnak kell lennie. Zöld fűszerrel díszítjük. BABRAGU Kevés vízben megpárolunk 1 1/2 cs vágott vöröshagymát, 2 vágott zöldpaprikát, 1 vágott paradicsomot, 1/2 tk majoránnát és 1/2 tk borsikafüvet. Adjunk hozzá 2 cs áztatott babot, 1/2 cs sűrített paradicsomot, és öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Amikor félig megpuhult, sózzuk meg, majd főzzük puhára. Amikor a tűzről levettük, tegyünk hozzá 1 ek olajban elkevert 2 tk őrölt pirospaprikát. BANÁNOS KELTURMIX 12 dkg banán, 5 dkg alma, 2,5 dkg kelkáposztalevél zöldje erek nélkül, 1/4 citrom leve, 1 dl víz BANÁNOS RIZSTEJTURMIX 12 dkg banán, 3 dkg főtt barna rizs, 1 dkg méz, 10 dl víz BORZAS Keverjünk össze 1/2 cs vágott diófélét, 1/2 cs mazsolát, 1 1/4 tk frissen facsart citromlevet, 1 ek reszelt citromhéjat, 1 tk vaníliaaromát, 1 cs mézet, 1/2 cs olajat, 1 1/2 tk sót és 3/4 cs vizet, majd keverjünk bele 5 cs zabpelyhet és 1 1/2 cs zabpehelylisztet, és hagyjuk 10 percig. Olajozzunk meg egy sütőlapot, majd egy vizezett evőkanállal vegyünk el a masszából és rakjuk a lapra. Az evőkanalat mindig vizezzük újra. Előmelegített sütőben, 15 fokon 25-30 percen keresztül aranybarnára sütjük. Hagyjuk a tepsiben. BROKKOLIKRÉMLEVES Daraboljunk fel 40 dkg brokkolit, gőzben pároljuk meg és tegyük félre. Turmixoljunk össze 1/2 cs kesudiót 1/2 cs vízzel, majd tegyünk hozzá 1 1/2 cs főtt sárgarépát, 1 1/4 cs főtt burgonyát, 1 közepes fej vöröshagymát, és 2 3/4 cs vízzel turmixoljuk össze. Öntsük egy főzőedénybe, forrósítsuk fel, és keverjük hozzá a brokkolit. BROKKOLILEVES TOFUS KÖLESGALUSKÁVAL Vízben megpárolok 1 kis fej apróra vágott vöröshagymát, hozzáadok 1 közepes fej kisebb rózsáira szedett brokkolit és felöntöm 1 1/2 l zöldséglevessel. Amikor felforrt, szezámsóval, borsikafűvel, szerecsendióval, 1 csokor petrezselyemmel fűszerezem és lassú tűzön kicsit roppanósra főzöm. A levesbetéthez 20 dkg főtt kölest, 10 dkg tofut villával jól összepépesítek, majd hozzáadok 1 ek tojáspótlót. Szezámsóval, borsikafűvel, 1 nagyobb gerezd zúzott fokhagymával ízesítem és annyi durumlisztet szórok hozzá, hogy jól keverhető masszát kapjak. 10 percig pihentetem és két, vízbe mártott evőkanállal megformázva, a forrásban lévő levesbe teszem. Lassú tűzön 10-15 perc alatt megfőzöm. BURGONYAPÜRÉ A megmosott, kockára vágott burgonyát tegyük fel annyi sós vízben főni, hogy éppen ellepje, majd főzzük puhára. Tegyünk hozzá szójatejet vagy szójatejfölt, 1 ek olajat, és botturmix-szal turmixoljuk krémes állagúra. Ha sárgásabb szint szeretnénk, főzzünk össze a burgonyával sárgarépát BÚZAFASÍRT 25 dkg száraz kenyeret beáztatunk, majd 20 dkg búzapehellyel, napraforgóval, fokhagymával, pirospaprikával, zöldpetrezselyemmel, sóval összekeverjük, belereszelünk 2-3 szál sárgarépát. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. Minimum fél órát állni hagyjuk, majd formázzuk, és tepsibe rakjuk, körbe, hámozott krumplikat, hagymát és almákat teszünk. Meghintjük köménymaggal, majorannával, borssal, szezámsóval és kevés olajjal meglocsoljuk. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten kb. 90. percig sütjük. Ha nagyon kiszáradna, takarjuk le alufóliával. BÚZATORTA 1 kg búzát jól meg kell mosni, ezután egy éjszakát áztatni. Másnap sós vízben puhára főzni. Főzés után lecsorgatjuk a vizet és még langyosan megdaráljuk húsdarálóval. Ezután hozzáteszünk 20 dkg porcukrot, rumaromát olajban, 20 dkg mazsolát és elkeverjük. A masszát a tálban négy felé osztjuk. A kapott negyedekből egyenként vizes kézzel kör alakot formálunk és egy tányérra helyezzük. A tésztára darált diót és mézet csorgatunk. Ezt így folytatjuk egymásra rakva a negyedeket, amíg torta formát kapunk. Ha mind a négy réteg megvolt, kézzel megformázzuk, hogy igazi torta formája legyen, majd a maradék darált dióval beborítjuk az egész formát és a tetejét díszíthetjük fél diókkal. CÉKLALEVES 50 dkg céklát megmosunk, meghámozunk, nagy szemű reszelőn megreszelünk, vízben megfőzzük. Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk. 1 kanál lisztből és 1 dl vegitejfölből készült habarással feleresztjük, kevés citrommal megsavanyítjuk. A levesestálba a tejföllel elhabart tojáspótlóra öntjük. CÉKLÁS SAVANYÚ KÁPOSZTASALÁTA 10 dkg cékla, 10 dkg savanyú káposzta, 2 dkg szezámmag, 2 cl olívaolaj, 1/2 csokor metélőhagyma, 1/4 kk őrölt kömény, 1/4 kk vegamix, 1/4 citrom héja /elhagyható/, 1 csipet só CSÉPAI FŰSZERES RÉPAKRÉM 4 db sárgarépát apróra reszelünk, 1 db vöröshagymát apróra vágunk és keverünk: 1 ek tojáspótlóval, 10 dkg nem hidr. margarinnal 1 ek paradicsompürével, 1 ek mustárral, 1 tk piros paprikával, 1 tk fehér borssal, sóval, és 1 órát pihentetjük a hűtőszekrényben CSICSERIBORSÓ PÁSTÉTOM1 1/2 cs száraz csicseriborsót 4-5 x mennyiségű vízbe beáztatjuk a főzést megelőző este. Másnap reggel kuktában 4-5 x mennyiségű vízbe téve felforraljuk, majd néhány percnyi forralás után az első, "habzó" főzőlevet leöntjük. Újra feltesszük vízzel, és most már 2-3 babérlevéllel, /és/vagy 1 mk őrölt köménymaggal/, 1 fej vöröshagymával, 3 g fokhagymával megpuhulásig főzzük. Kihűlés után szűrjük. A főzőlevet eltesszük. A pástétom alapanyagait turmixoljuk 1 főtt burgonyával, 1/2 tk tengeri sóval, 1 ek olívaolajjal, 1/2 cs pirított szezámmaggal, 1/4 cs citromlével, 1/4 cs forralt vízzel a krémesítéshez. Szükség esetén a főzőlével hígítjuk. CSICSERIBORSÓ PÁSTÉTOM2 Pirítsunk meg 3 ek teljes kiőrlésű búzalisztet, majd hagyjuk kihűlni. Turmixoljuk össze 2 cs csicseriborsóval, 4 ek szójaszósszal, 2 cs nyers szójatejjel. Öntsük főzőedénybe és folytonos keverés mellett főzzük sűrűre. 3 ek olajat fokozatosan keverjünk hozzá. CSICSERIBORSÓ PÖRKÖLT 1 kg csicseriborsót este beáztatunk hideg vízbe, reggel több vízben jól megmosuk. Feltesszük főni, 1 ek sót teszünk a vízbe. Kb. 50 perc alatt puhára fő. Elkészítjük a pörkölt alapot: 5 fej vöröshagymát, 2-3 paradicsomot apróra vágunk. Kevés vízbe puhára pároljuk. Ezután összevegyítjük a csicseriborsóval. 3 ek teljes kiőrlésű lisztet szárazon megpirítunk egy edényben, majd ha kihűlt, hozzákeverünk 3 ek olívaolajat. Összevegyítjük az eddig elkészített résszel. Vegamix-szel és szójaszósszal ízesítjük. A pörkölt mellé hajdinát, kölest lehet tálalni. CSICSERIBORSÓSAJT Áztassunk 1 cs csicseriborsót 24 órán keresztül, majd csíráztassuk 48 órán át. Öblítsük és mossuk át minden 12 órában. Turmixoljunk össze 2 cs csíráztatott csicseriborsót, 1/2 cs diófélét vagy olajos magot, 1/4 cs frissen facsart citromlevet, 1/2 cs pritaminpaprikát, 2 gerezd fokhagymát, 1/4 cs vöröshagymát, 1 1/2 tk sót, 1 cs vizet és öntsük olajozott sütőformába. Süssük 130 fokon 60 percen keresztül. Miután kihűlt, borítsuk ki. CSOKOLÁDÉKRÉM 1 cs hántolt napraforgómagot és 1/2 cs szezámmagot leőrlünk. Összeturmixoljuk annyi vízzel, hogy sűrű krémet kapjunk. Beízesítjük 5-6 ek karobporral, ízlés szerint vaníliával, mézzel. DÁN ÉDES TEKERCS Oldjunk fel 1/4 cs mézet 1/4 cs langyos vízben, és futtassunk fel benne 2 ek szárított élesztőt. 2 1/2 cs meleg vízben oldjunk fel 1 tk sót, és adjunk hozzá 1/4 cs olajat, 1/2 cs búzacsírát és 4 cs finomlisztet, hogy lágy tésztát kapjunk. Az élesztőt keverjük a lágy tésztához 3 1/2 cs teljes kiőrlésű búzaliszttel és 1 cs zabpehelyliszttel. Borítsuk ki egy enyhén lisztezett gyúrótáblára, és dagasszuk addig, amíg sima tésztát nem kapunk. Meleg helyen hagyjuk annyi ideig kelni, amíg a duplájára dagad, utána lazán gyúrjuk át. Osszuk a tésztát három egyenlő részre, majd külön-külön nyújtsuk vékonyra. Kenjük meg a lapokat olajjal, majd szórjuk rá a tölteléket. Tekerjük fel. Fektessük a kiolajozott, enyhén lisztezett sütőformára, és meleg helyen 30 percig kelesszük. Előmelegített sütőben 150 fokon 20-25 percig sütjük. DIÓFASÍRT Keverjünk össze 2 cs barna rizst vagy kölest, 1 cs darált diót és 2 cs zsemlemorzsát, majd 1/4 cs kukoricalisztet, 1/4 cs napraforgómagot vagy szezámmagot, 1 cs vöröshagymát, 1 tk bazsalikomot, 1 ek vegamixet, 1 1/2 tk sót és 1 1/2 cs vizet turmixoljunk simára. Ezután jól dolgozzuk össze, és formázzunk fasírtokat belőle. Olajozott tepsiben előmelegített sütőben 150 C fokon 35 percig süssük, úgy, hogy 20 perc után megfordítjuk. Készíthetünk belőle egybesült fasírtot is, ha olajozott, zsemlemorzsával meghintett őzgerincformában egy óra hosszáig sütjük. Tálalhatjuk mártással, de szendvicsekben is kitűnő. ÉDES KUKORICAGOMBÓC Pirítsunk meg 2 cs zsemlemorzsát, és adjunk hozzá 1/2 cs darált diót. 3 1/2 cs kukoricalisztet szárazon keverjük össze 1 cs búzadarával és 1/2 tk sóval, majd 5 1/2 cs hideg vízben keverjük csomómentesre. Állandó keverés mellett főzzük sűrűre, közben adjunk hozzá 1/2 cs mazsolát és 1/2 cs kókuszreszeléket. Fél óráig hagyjuk hűlni. Nedves kézzel készítsünk belőle gombócokat, és forgassuk meg a pirított, diós zsemlemorzsában. Tegyük a gombócokat olajozott tepsibe, és 10-15 perc alatt sütőben forrósítsuk át. Édes tejföllel meglocsolva tálaljuk. Szilvaszósszal is finom. ÉDES MOGYORÓKRÉM 15 dkg darált, pirított, sózatlan földimogyorót, 1 csipet jódozott vagy tengeri sót, 1 tk vaníliaport vagy 1/4 vaníliarudat vagy 1 csomag vaníliás cukrot, ízlés szerint mézet, 1-2 ek karobport, 1-2 ek gabonakávéport, 1/2 cs pirított szezámmagot, 1 cs forralt, lehűtött vizet fakanállal vagy turmixgépben összekeverünk. ERŐS-SAVANYÚ LEVES 5 dkg csíkokra vágott roston sült búzahúst, 2 1/2 dkg szeletekre vágott bambuszrügyet, 5 dkg fafülgombát /5 percig forrásban lévő vízben áztatva, majd csíkokra vágva/, 2-3 szál felkarikázott újhagymát, ízlés szerint sót, 1 ek mézet, 1 kk sötét szójaszószt, 1/2 kk világos szójaszószt, 1 1/2 ek citromlevet, 1 kk chiliolajat vagy chiliszószt, 1/4 kk szezámolajat hozzáadunk 1 1/2 l zöldségléhez és lassú tűzön 4-5 percig főzzük. Óvatosan belekeverjük a péppé kevert kukoricalisztet, és újabb 2-3 percig forraljuk, amíg a leves besűrűsödik és áttetszővé válik. Ekkor levesszük a tűzről és lassú keverés közben beleszórunk 1 ek tojáspótlót. FOKHAGYMAKRÉMLEVES 2 l vízbe főni teszünk 20 gerezd meghámozott, egészben hagyott fokhagymát, 3 szegfűszeget, kevés szárított zsályalevelet, csipetnyi őrölt borsot és púpozott kk sót. Forraljuk fel, majd csendes tűzön főzzük 1/4 óráig. Közben vágjunk félbe 4 zsemlét, s a feleket 5 mm vékony szeletkékre, szórjuk meg mindegyiket mk reszelt szójasajttal, locsoljuk meg pár csepp olajjal, és sütőlemezen tegyük 45 percre forró sütőbe, amíg a sajt megpirul. a levesestálba és szűrjük rá a fokhagymalevest. Dúsíthatjuk a levest zöldséglével, vagy 3-4 ek kesutejszínnel elkevert tojáspótlóval is. Ez esetben a levesestál alján eldolgozzuk a tejszínt és a tojápótlót, majd állandóan kevergetve ráöntjük az átszűrt forró levest. FÖLDIMOGYORÓKRÉM 2 ek apró zabpelyhet, 1 ek vizet, 15 dkg földimogyorót, 1 ek karobport, 1 ek mézet összeturmixolunk, és ha pépes kenyérre vagy süteményre kenjük GOMBAMÁRTÁS 1/2 kg gombát megpucolunk, megmosunk és felszeletelünk. 2 fej hagymát is megpucolunk és apróra vágunk. Olajos vízben megpároljuk. Amikor a hagyma jól megfőtt, beletesszük a gombát, a porpaprikát és a sót. Ha puhára megfőtt, az apróra vágott petrezselyemzöldet belerakjuk. Habarást készítünk szójatejből és lisztből és behabarjuk. Ha felfőtt, levesszük a tűzről, és 1-1,5 dl növényi tejfölt keverünk bele. GÖRÖG SALÁTA 25 dkg cukkinit megmosunk és hosszában felszeletelünk. 4 gerezd fokhagyma héját lehúzzuk, két gerezdet durvára vágunk. 1 citromot megmosunk, a héjából egy 10 cm csíkot vékonyan levágunk, majd összeaprítjuk. A citrom levét kifacsarjuk. 1 friss kakukkfűágat megmosunk, szárazra törölgetünk, a leveleket lehúzzuk az ágacskáról. A cukkini szeleteket kevés olajos vízben megpároljuk. A fokhagymát, a citromhéjat, a citromlevet és a kakukkfüvet a cukkini tetejére öntjük. A cukkinit lefedve állni hagyjuk, amíg a többi hozzávaló elkészül. 1/2 kg paradicsomot megmosunk, és nyolc darabra vágjuk. 1 kígyó-uborkát meghámozunk, kétharmadát felszeleteljük, a maradékot félretesszük az öntethez. 2 csomag hónapos retket megmosunk, és szeletekre vágjuk. 1 fej római salátát kis darabokra szedünk, megmossuk, és szárazra rázzuk. Egy nagy levelet félreteszünk, a többit ujjnyi széles csíkokra vágjuk. A salátaöntethez összekeverünk 2 ek paradicsomlevet sót, és a maradék olajat. Ehhez hozzákeverjük a paradicsomot, az uborkaszeleteket, a retket és a római salátát. Az egészet tálra helyezzük. 25 dkg tofut felkockázunk. 10 dkg olajbogyóval és a feltekert cukkini szeletekkel együtt mindkettőt a tálra tesszük a saláta mellé. Az öntethez 2 dl tejfölt összekeverünk a szétzúzott fokhagymával. A maradék kígyóuborkát durvára reszeljük és ezt is hozzáadjuk. 1 csomó kaprot megmosunk, apróra vágjuk. Ezeket összekeverjük. A félretett salátalevelet a tálra terítjük. Ezen tálaljuk fel az öntetet. GYOMORSAVCSÖKKENTŐ TEA 2 egység citromfű 2 egység kamilla 1 egység borsmenta 1 egység angelika 1 egység orbáncfű 1 egység édeskömény 1 ek ebből a keverékből 1 l vízhez, ezt a nap során elosztva meginni. GYÜMÖLCSÖS KÖLES KAROBSZÓSSZAL Tegyünk 1 cs kölest 3 cs forrásban levő sós vízbe Keverjünk hozzá 1/3 cs kókuszreszeléket, 1/3 cs mazsolát vagy egyéb szárított gyümölcsöt, majd főzzük kb. 15-20 percig, amíg a vizet teljesen felszívja. Miután elkészült, édesítsük 2 ek mézzel. Darált mákkal, dióval megszórva vagy öntettel tálaljuk. GYÜMÖLCSÖS ZABPEHELY SÜTVE Vágjunk kisebb darabokra 1/2 cs szárított gyümölcsöt és 1/2 cs diót, vagy olajos magot. Oldjunk fel 1 1/4 tk sót és 2 ek mézet 3 3/4 cs vízben, majd keverjünk hozzá 3 cs zabpelyhet és 2 reszelt almát. Olajozott, lapos sütőformában lefedve süssük 150 fokon 50 percig. Az utolsó 10 percben fedetlenül pirítsuk aranybarnára. Gyümölcsszósszal vagy cukormentes lekvárral tálaljuk. HAGYMÁS BURGONYASALÁTA 10 főtt burgonyát és 2 hagymát vágjunk vékony karikákra, majd rétegesen rakjuk egy üvegtálba. 2 ek petrezselyemzöldből, 1/3 cs frissen facsart citromléből, 2 ek olajból, 3/4 cs vízből és 1 1/2 tk sóból elkészítjük a salátalevet és ráöntjük a burgonyára. Petrezselyemzölddel díszítsük. Több órán át hagyjuk összeérni az ízeket. HÁROMBABOS SALÁTA Keverjünk össze 1 1/2 cs főtt vesebabot, 1 1/2 cs főtt csicseriborsót és 1 3/4 cs főtt zöldbabot 1/2 cs vágott pritaminpaprikával, 1/2 cs kockára vágott zellerrel, 1/4 cs vágott vöröshagymával, 4 gerezd fokhagymával, és 1/4 cs szeletelt olívabogyóval. Vegyítsünk el 3 ek mézet vagy juharszirupot 1/4 cs vízzel, adjunk hozzá 1/4 cs frissen facsart citromlevet és 3/4 tk sót. Keverjük az öntetet a többi összetevőhöz és több órán át hagyjuk összeérni az ízeket. KAKUKKFŰVEL ÍZESÍTETT BURGONYÁS FASÍRT A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, a levét jól kicsavarjuk. Kevés zsemlemorzsával összegyúrjuk, sóval, borssal és rengeteg kakukkfűvel ízesítjük. Egy könnyen formálható-kezelhető masszát kapunk. Fontos, hogy gyorsan dolgozzunk, mert a nyers burgonya gyorsan megfeketedik. Kis lapos pogácsát formázunk a masszából, ezeket olajjal kikent sütőben kisütjük. Hidegen és melegen is ízletes. KARFIOLPÁSTÉTOM1 10 dkg karfiolt enyhén sós vízben megfőzünk. Összetörjük és a rizsmajonézzel összekeverjük. Sóval ízesítjük. KARFIOLPÁSTÉTOM2 Pároljunk meg 1 kg karfiolt és 1 szál sárgarépát kevés vízben, vagy még jobb, ha gőz fölött. Főzzünk meg 2 db nagy burgonyát, és mindhárom párolt zöldséget reszeljük le nagy lyukú reszelőn. Adjunk hozzá 1 fej lila hagymát apróra vágva, 1 tk jódozott tengeri sót, 1 tk vegamixet, 3-4 ek olívaolajat, 1 kis csokor petrezselymet felaprítva esetleg 1 mk őrölt mustármagot, és fakanállal keverjük össze. KARFIOLPÖRKÖLT 2 fej hagymát apró darabokra vágunk. Olajos vízben megpároljuk. 1 fej karfiolt rózsáira szedünk és rátesszük a hagymára. Megszórjuk sóval és puhára pároljuk. Amikor teljesen megpuhult, leöntjük vegitejföllel és összefőzzük. KAROBSZÓSZ Tegyünk főzőedénybe 2 ek karobport, 2 ek finomlisztet, 2 tk vaníliaaromát, 2 ek mézet, 1/8 tk sót, 1 cs vizet. Kis lángon, folytonos keverés mellett főzzük sűrűre, majd keverjünk hozzá 1 cs olajat. Az olaj adja meg a karobszósz fényét. KÁPOSZTASALÁTA Lereszelünk 1 db kisebb nyers fejes káposztát és összekeverjük 1 fej nyers vöröshagymával, kicsit sózzuk, majd leöntjük paradicsomlével. KÁPOSZTÁS POGÁCSA 40 dkg durumlisztet, 60 dkg grahamlisztet, 50 dkg áttört burgonyát, 5 dkg élesztőt, sót, 1/2 dl szójatejet, 20 dkg párolt káposztát összegyúrunk, 1/2 óráig kelesztjük. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, újrakelesztjük és sütjük. KECSKEMÉTI HAMIS MÁJPÁSTÉTOM Egy teflon serpenyőbe morzsoljunk bele 20 dkg élesztőt. 1-2 cs vizet, 10-15 dkg szójalisztet, 1 nagy fej hagymát, 15 dkg darált diót és 1 db pritaminpaprikát tegyünk a turmixgépbe, és pépesítsük, majd öntsük rá az elmorzsolt élesztőre, és közepes tűzön, folyamatos kavargatás mellett, 3-4 ek majoránna hozzáadásával főzzük fel kb. 20 perc alatt. KESUTEJSZÍN 30 dkg kesudiót nagyon apróra összeturmixolunk 2 dl vízzel, hozzáadunk 2 ek lisztet, és fokozatosan öntünk hozzá még 8 dl vizet. Feltesszük a tűzre, és állandó kevergetés mellett kb. 10 percig főzzük, amíg tejszín sűrűségű nem lesz. A tűzről levéve, egy csipetnyi sót, és 1 citrom kifacsart levét hozzáadjuk. KÍNAI KEL SALÁTA Összekeverünk 1 szép tömör kínai kelt felkockázva, 1 szál póréhagymát felszeletelve, 1 citrom levét, ízlés szerint cukrot vagy stíviát és fogyasztás előtt csipetnyi sót, 1-2 órát a hűtőben tároljuk. KÍNAI KEL - LILA KÁPOSZTASALÁTA 8 dkg kínai kel, 8 dkg lila káposzta, 4 dkg sárgarépa, 2 cl olívaolaj, 1/4 csokor petrezselyemzöld, 1/4 kk őrölt rozmaring, 1/4 kk vegamix, 1/4 citrom leve, 1 csipet só /nem fontos/ KOLBÁSZKRÉM1 15 dkg diót, 5 dkg napraforgómagot diódarálón vagy kávédarálón megdarálunk. Keverőtálban 3 tk pirospaprikával 2 tk vegamix-szel, 1 1/2 tk őrölt köménnyel, 1/2 tk tengeri sóval, 2 tk olívaolajjal, 1-2 gerezd fokhagymával összekeverjük. Legvégén villával 1 nagyobb, főtt burgonyával is összedolgozzuk. KOLBÁSZKRÉM2 Biomargarinba füstölt tofut, pirospaprikát, köményt, fokhagymát, sót, borsot, vegetát keverünk KOLBÁSZKRÉM3 1 cs főtt búzát, 1 cs főtt kölest, 1 ek piros paprikát, 2 gerezd fokhagymát, 1 ek vegamix-et, 2 ek olívaolajat, 1 tk sót, 1 tk őrölt köménymagot turmixolunk, vizet szükség szerint adunk hozzá. KÓKUSZOS GOFFRI Turmixoljunk össze 3 ek kókuszreszeléket, 2 cs zabpelyhet, 6 ek kukoricalisztet, 1 almát, 1/2 tk sót és 2 cs vizet. Öntsük a tésztát a goffri sütőbe és süssük 8-10 percig. KÓKUSZOS GOLYÓ 10 dkg főtt búzát, 5 dkg főtt rizst, 2 ek mézet, 2 ek zabpelyhet /őrölve vagy egészben/, 2 ek mazsolát, és 5 ek diót vagy mandulát összegyúrunk és kis golyókat formálunk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk. KÖLESFASÍRT 1/4 cs kukoricalisztet, 2/3 cs diófélét vagy olajos magot, 1/2 tk zsályát vagy kakukkfüvet, 1 cs vöröshagymát, 1 tk bazsalikomot, 1 tk sót, 1 cs vizet simára turmixolunk. Ezután 4 cs főtt kölessel és 2 cs zsemlemorzsával jól összedolgozzuk, és fasírtokat formázunk belőle. Olajozott tepsiben, előmelegített sütőben, 150 C fokon, 35 percig süssük úgy, hogy 20 perc után fordítsuk meg. Készíthetünk belőle egybesült fasírtokat is, ha olajozott, zsemlemorzsával meghintett őzgerincformában egy óra hosszáig sütjük. Tálalhatjuk mártással, szendvicsben is kitűnő. KÖLESKÁSA Nagyon alaposan megmosunk 1/4 kg kölest, majd négyszeres mennyiségű növényi tejet, 1/2 mk sót, 1 megsúrolt citrom reszelt héját, 5-6 datolyát, 1 marék mazsolát, 1 almát reszelve lassú tűzön többszöri keveréssel kb. 30 percig főzünk. Főzés után még 10-15 percig tartsuk fedő alatt. Ezek után ízlés szerint édesítsük mézzel. Tányérra szedve megszórjuk 2-3 marék darált, vagy durvára vágott dióval, vagy mogyoróval, vagy mandulával, vagy mákkal, stb., KÖLESPÁSTÉTOM 1 csomag tofut apró kockákra vágunk, 2 gerezd fokhagymát rászeletelünk, 1 tk fűszeres sóval megszórjuk, ráöntünk 2 ek olívaolajat és az egészet összekeverjük. Legalább 24 órát így hagyjuk pácolódni. 1 dl kölest háromszoros vízzel 1-2 tk vegamix, 1 közepes fej vöröshagyma és 2 gerezd fokhagyma hozzáadásával megfőzünk. A megfőtt és kihűlt kölest és a pácolt tofut botmixer segítségével összedolgozzuk. KÖLESSAJT Oldjunk fel 3 ek növényi zselatint 1/2 cs vízben, majd keverjük össze 1 cs forró, főtt kölessel, 1/4 cs napraforgómaggal, 1/4 cs pritaminpaprikával 1/4 cs vöröshagymával, 1 gerezd fokhagymával és 1 1/2 tk sóval. Turmixoljuk össze krémes állagúra. Öntsük formába, hagyjuk kihűlni és tegyük a hűtőszekrénybe. Ha megkeményedett, szeletelhető. KÖLES SÜTI 50 dkg kölest 20 dkg kókuszreszelék felével dupla mennyiségű vízzel feltesszük főni. Ha megfőtt kihűtjük és belekeverjük a maradék kókuszt /tehetünk bele mazsolát, szárított gyümölcsöt/. 3 kg almát /v. más gyümölcsöt/ fahéjjal és 2 ek gyümölcscukorral, 1 citrom levével, csipet szegfűszeggel összekeverünk, a kölesre rakjuk. Sütés 2 óra/180 fok. Majd 25 dkg kesudiót, vizet, 10 dkg datolyát, 2 ek gyümölcscukrot, 2 db banánt és 2 ek karobport összeturmixolunk és a gyümölcsre simítjuk. Sütés 1 óra/160 fok. KÖLESVAJ Turmixoljunk össze 1 cs forró, főtt kölest, 1/4 cs főtt sárgarépát, 1/3 cs kókuszreszeléket, 3/4 tk sót és 1 cs vizet, majd hűtsük le. A sárgarépa adja a vaj sárgás színét. KRUMPLI FŐZELÉK 1 kg krumplit megmosunk, meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. 4 fej hagymát is megpucolunk, apróra vágjuk és olajos vízben megpároljuk. Beletesszük s krumplit, a sót, felengedjük vízzel és addig főzzük, míg a krumpli jól megfő. Ha nem fő szét, akkor egy kicsit összetörhetjük. Habarást készítünk, behabarjuk és felfőzzük. KUKORICAMUFFIN Turmixoljunk össze 1/4 cs zabpelyhet, 2 ek szezámmagot, 2 tk sót és 2 cs vizet, majd keverjünk bele 2 cs kukoricadarát és 2 cs kukoricalisztet is. Töltsük az olajozott muffin sütőbe és süssük előmelegített közepes hőmérsékletű sütőben 45 percig. KUKORICAPÁSTÉTOM Pároljunk meg kevés vízben 1 cs vöröshagymát és 2 cs mirelit kukoricát. Adjunk hozzá 1 tk pizzakeveréket és 1 tk sót, rövid ideig pároljuk együtt, majd turmixoljuk krémes állagúra. Öntsük egy tálba és keverjünk hozzá annyi zsemlemorzsát, hogy kenhetó pástétomot kapjunk. LECSÓMÁRTÁS Lecsót készítünk 0,5 kg piros apróra darabolt paprikából és 0,5 kg kiturmixolt paradicsomból. Ha kész szójatejes habarással besűrítjük. /Puliszkához is adható/ LENCSEPÁSTÉTOM ROZSOS PIRÍTÓSSAL 1/2 kg lencsét megfőzünk annyi vízben, hogy éppen ellepje, 3 db babérlevéllel, 1 tk kakukkfűvel, 1 ek barna cukorral, 2 csipetnyi sóval. Ha megfőtt, hozzáadunk 1 dl aludttejből és 5 dkg lisztből készült habarást. Néhány percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Még melegen szitán áttörjük és hozzáadunk 1/2 citrom levét. LÚGOSÍTÓ BÁZISKEVERÉK 10,0 natrium phosporicum 10,0 kalium bicarbonicum 100,0 calcium carbonicum 80,0 natrium bicarbonicum 50,0 magnesium carbonicum MAGVAS CSAVART Futtassunk fel 5 dkg elmorzsolt élesztőt 1 tk mézzel és 1/2 l meleg vízzel egy csavaros üvegben, majd adjuk hozzá a többi, előzetesen összekevert alapanyaghoz: 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, 50 dkg finomliszt, 1 dl extra szűz olívaolaj, 2 csapott ek tengeri só, 1-1 marék, serpenyőben, szárazon megpirított napraforgó, durvára vágott tök-, len-, szezámmag. Gyúrjuk ki a tésztát, majd 1 órai kelesztés után nyújtsuk ki 1/2 cm vastagságúra, és derelyeszaggatóval vágjuk fel 15 x 1,5 cm-es darabokra. Mindegyik csíkot csavarjuk meg 2 X úgy, hogy alagútszerű "masnit" kapjunk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe lerakva, süssük 150-180 C fokon addig, amíg a tetejük kezd pirulni, és az aljuk már egy kicsit kopog. Amíg a tészta sül, turmixoljunk össze 1/2 dl olívaolajat, 1/2 dl vizet, 1 tk tengeri sót, 3 gerezd fokhagymát pépesítve, 1 tk őrölt pirospaprikát, 1 púpozott ek sörélesztő pelyhet. Ha megsültek a csavart szalagocskák, azonnal kenjük be a t4etejüket kencével. Hűlés közben magukba szívják a finom fokhagymás olajat. MAGVAS POGÁCSA 40 dkg durumlisztet, 60 dkg grahamlisztet, 50 dkg áttört burgonyát, 5 dkg élesztőt, sót, 1/2 dl szójatejet összegyúrunk, 1/2 óráig kelesztjük. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejét olajjal megkenjük, megszórjuk valamilyen maggal, újra kelesztjük és sütjük. MAZSOLÁS KÖLES Tegyünk 1 cs kölest 3 cs forrásban levő sós vízbe. Keverjünk hozzá 1/3 cs kókuszreszeléket, 1/3 cs mazsolát vagy egyéb szárított gyümölcsöt, majd főzzük kb. 15-20 percig, amíg a vizet teljesen felszívja. Miután elkészült, édesítsük 2 ek mézzel. Darált mákkal, dióval megszórva vagy gyümölcsöntettel tálaljuk. MAZSOLÁS KUKORICAKÁSA 4 cs forró vízbe tegyünk bele 1/2 tk sót és állandó keverés mellett öntsünk hozzá 1 cs darát. Keverjük néhány percig, amíg a dara megduzzad. Fedjük le és kis lángon néhány percig főzzük tovább. Miután elkészült, adjunk hozzá 2 ek mazsolát és 2 ek kókuszreszeléket, majd hagyjuk 15 percig állni. Ízlés szerint mézzel édesíthető. MEGGY- VAGY SZILVASZÓSZ Turmixoljunk össze 1 cs meggyet vagy szilvát, 2-4 ek mézet, 2 ek kukoricakeményítőt, 1/2 tk vaníliaaromát krémszerűre. Öntsük főzőedénybe, és kis lángon, folytonos keverés mellett főzzük sűrűre. Hűtsük le. MILÁNÓI MAKARÓNI Meleg vegetás vízbe beáztatunk 25 dkg szója granulátumot. 2 nagyobb fej apróra vágott vöröshagymát megpárolunk vizes olajon. A kinyomkodott szóját ebbe beletesszük. Kis sóval kevergetve megfőzzük. Szórunk rá 2-3 fakanál teljes kiőrlésű lisztet, majd felöntjük 7 dl paradicsomlével, 1 doboz paradicsomsűrítménnyel, 1 dl milánói szósszal /vagy szurokfű és bazsalikom/. Ha besűrűsödött, akkor kész. Főzzünk mellé 1 csomag spagettitésztát sós vízben. Tálaláskor a tésztára tesszük rá a mártást, a tetejét meghintjük reszelt tofuval. NARANCS-SZÖRP VICA MÓDRA 2 db alaposan megtisztított bionarancs levét kinyomjuk és a héját kevés vízben megfőzzük. Ha már megpuhult, összekeverjük a narancslével, 2 ek barna cukorral és 2 ek virágmézzel. Turmixoljuk. NYERS KARFIOLLEVES 1 sárgarépát, 1 pritaminpaprikát, 3 dl vizet, 6 ek frissen facsart citromlevet, 2-3 ek extra szűz olívaolajat, 1-2 gerezd fokhagymát, ízlés szerint sót és mézet vagy stíviát összeturmixolunk. Nyers karfiolt összedarabolunk apróra és ráöntjük a levet. Tehetünk bele lila- vagy póréhagyma darabkákat is. Karfiol helyett más zöldséget is használhatunk. /A sárgarépát és a pritamin paprikát nyersen turmixoljuk. Melegen is fogyaszthatjuk. Vigyázzunk az enzimekre melegítésnél!/ NYERS PARADICSOMLEVES 5-6 db nyers paradicsomot, 1 csokor friss vagy 1 db fagyasztott bazsalikomot, 1 nagy gerezd fokhagymát, 2 dl vizet, 2-3 ek olívaolajat, 5-6 ek frissen facsart citromlevet, ízlés szerint egy kis sót és mézet vagy stíviát összeturmixolunk. Bármilyen nyers zöldségre ráönthetjük ezt a levet, amihez csak illik pl zellerre, káposztára, avokádóra, hagymára, még kukoricára is. ÖRMÉNY LENCSELEVES 1/2 cs barna rizst és 1 cs vöröshagymát apróra vágva vízben feltesszük főni. 10 perc múlva 1,5 cs lencsét, 1 ek sót, 2 ek 7 vagy 9 fűszersót, 2 tk köményt, 2 ek kaprot és 3 ek szójaszószt is. Ha puhára főtt minden, tegyünk bele 1 cs mirelit spenótot, 1 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről és tegyünk hozzá 1 cs kockázott paradicsomot. PADLIZSÁNKRÉM 75 dkg padlizsánt megmosunk, zöld részüket levágjuk, sütőbe, vagy főzőlapra téve alufóliában vagy anélkül puhára sütjük. Villával megszúrva ellenőrizhetjük. Kihűlés után lila héját fakéssel lehúzzuk. Levét félretesszük. 2 dl olívaolajat, 3-4 gerezd fokhagymát, 2 citrom levét, 2 közepes, főtt burgonyát, 2 közepes fej vöröshagymát, 1/2 tk őrölt mustármagot vagy néhány ek őrölt, pirított szezámmagot, 1 tk jódozott vagy tengeri sót, szükség szerint forralt, lehűtött vizet favillával összetörünk, összekeverünk vagy turmixolunk. PADLIZSÁNOS PÖRKÖLT 4 padlizsánt jól megmosunk és héjastól apró kockára vágunk, majd lecsót készítünk oly módon, hogy 6 db paprikát darabokra vágunk, 2 db paradicsomot összeturmixolunk. Ha kész a lecsó, rátesszük a padlizsánt, amit előzőleg megsóztunk, és a levét lecsurgattuk. A lecsót ételízesítővel ízesítjük, és készre főzzük. PANÍR 1. liszt 2. liszt, zabpehelyliszt és víz 3. zsemlemorzsa PARADICSOMSZÓSZ 1 csésze vizet 1/2 liter paradicsomlével felforralunk, beleteszünk 1 kis fej hagymát, 2 szál zellerlevelet és sót. Kevés ideig főzzük, majd elkészítjük a rántást olajból, lisztből és porpaprikából, berántjuk és felfőzzük. Rizstejberizs Megfőzünk 20 dkg barna rizst egy csipetnyi sóval. Először nagy lángon felforraljuk, majd kis lángon forrás után 1-1,5 óráig főzzük. A főtt rizst rizstejben, 2 ek malátával és 1 dl szója-tejszínnel együtt gyakori kevergetés mellett lassú tűzön 10-15 percig továbbfőzzük. Adhatunk hozzá fahéjat, friss vagy aszalt gyümölcsöket, lekvárokat. PIRÍTOTT MAGOS JÉGSALÁTA 3 ek durvára őrölt tökmagot, 3 ek lenmagot, 3 ek szezámmagot, 3 ek napraforgómagot külön-külön forró serpenyőben szárazon enyhén pirítsunk meg. 1 fej jégsalátát csíkokra, 4-5 szem paradicsomot apró kockákra, 3 fej lilahagymát félbe, majd vékony szeletekre vágunk és egy nagy tálban összekeverjük. Turmixolunk 1 dl olívaolajat, 2 ek sörélesztőpelyhet, 2 tk citromlevet és 1 tk pritaminlekvárt, majd ráöntjük a salátátra és ugyanezt tesszük a pirított magvakkal is. PULISZKA 2 dl vízben csomómentesre keverjük a sót, 4 ek búzadarát és 25 dkg kukoricadarát, majd lassú tűzön kb. fél órán át főzzük, /míg meg nem fő/. RAKOTT BURGONYA 2 1/2 - 3 kg főtt burgonyát pucoljunk meg és karikára vágva olajozott tepsibe 1 réteget tegyünk. Sózzuk meg. Ezután 1 réteg karikára vágott tofut tegyünk, majd újabb réteg krumpli jön, amit sózzunk meg. Vegitejfölt locsoljunk rá. Gabonakolbász, krumpli, tofu, krumpli, gabonakolbász és végül krumplival takarjuk be. Közé öntet és a tetejére is öntet kerüljön. RAKOTT KELKÁPOSZTA GOMBÁS RIZZSEL MOGYORÓMÁRTÁSSAL Megfőzünk 1 fej szeletelt kelkáposztát majoránnával, sóval. Külön megfőzünk 45 dkg rizst. Készítünk finom gombapörköltet. Soronként lerakjuk az alapanyagot: 1 sor káposzta, 1 sor rizs, 1 sor gombapörkölt, mogyorómártás, só, ezt még egyszer megismételjük. A tetejére káposzta kerüljön, arra zsemlemorzsát szórunk, mogyorómártást kenünk és kis olajjal meglocsoljuk. Sütőben sütjük. RAKOTT KÖLES 2 1/2 cs kölest szárazon pár percig pirítunk, majd 3 cs enyhén sós vízzel felöntjük, és puhára főzzük. 1 kg édeskés almát lereszelünk. Tűzálló tálba lerakjuk: alsó rétege a köles legyen, a tetejére az alma kerüljön. Egy pohár karob szósszal meglocsoljuk, és a sütőbe téve megsütjük. RAKOTT ZÖLDBAB Az étel elkészítése előtt legalább egy nappal egy csomag tofut kis kockákra vágunk, hozzákeverek 3-4 ek olajat és rozmaring-kakukkfű-borsikafű-só-fokhagyma keveréket. Hűtőben lefedve tároljuk. 30-40 dkg bulgurt megpirítunk, 1 ek vegamix és dupla mennyiségű forrásban lévő víz hozzáadásával puhára főzzük. 2 nagy fej vöröshagymát apró kockára vágunk, megsózzuk és kevés víz hozzáadásával megpároljuk. Összetörünk 6-7 gerezd fokhagymát és ezt is hozzáadjuk, valamint a pácolt tofut 1-2 ek fűszeres olajjal és vegamix-szel. Végezetül beleöntünk 1/2 kg zöldbabot, 1-2 tk majorrannát, esetleg egy kevés fokhagymát és együtt pároljuk. Kiolajozzuk a tepsit és megszórjuk prézlivel. Szétterítjük benne a bulgurt. Rámerjük a ragut és az egészet betakarjuk vegitejföllel. RÁNTOTT KRUMPLI 1 kg krumplit megmosunk, héjában megfőzzük. Ha kihűlt megpucoljuk és durvára reszeljük. 2 fej hagymát megpucolunk, apróra vágjuk és olajos vízben megpároljuk. Beleteszünk porpaprikát, a krumplit, sót és összemelegítjük. RÁNTOTT SZÓJASZELET A szójaszeleteket sós vízben főzzük kb. 20-25 percet /hagymával, fokhagymával és babérlevéllel/ Leszűrjük, kihűtjük, majd panírozzuk. RÁNTOTT ZELLER Kisujjnyi vastagságúra szeleteljük a zellert és besózzuk. 1-2 óra után szűrőkanálon lecsöpögtetjük, panírozzuk és megsütjük. REFORM FASÍRT 1/4 kg zabpelyhet, 1 nagy fej vöröshagymám apróra vágva, 5-6 gerezd fokhagymát és 1 púpozott ek Vegamixet összekeverek és leforrázom 3,5 dl vízzel. Jól összekeverem, majd lefedem. Kb. 1 óra múlva leveszem a fedőt, lehűtöm annyira, hogy ne égesse a kezet és hozzágyúrok 1 zacskó ledarált búzahúst vagy 2-3 ek szójagranulátumot, 2 tk borsikát + rozmaringot, 1 ek pirospaprikát, 2 ek pirított napraforgót + tökmagot megdarálva, 1 nagy csokor petrezselymet és ízlés szerint sót. Ha nagyon lágy lenne, egy kis zsemlemorzsát keverek hozzá. Erősen kiolajozom a tepsit, a golyókká formázott és morzsában meghempergetett masszát a tepsibe teszem. A tetejét megkenem olajjal és kb. 30-40 percre az előmelegített 170 fokra állított sütőbe teszem. 20 perc körül, mikor már az alja sült, megfordítom golyócskákat. REFORM KŐRÖZÖTT 1 csomag natúr tofu, 1 csomag füstölt tofu, 2-3 ek szójajoghurt, 1-2 ek olívaolaj, 2-3 mk őrölt kömény, 1 ek csemege őrölt paprika, 1/2 szál apróra vágott póréhagyma, maroknyi apróra vágott snidling, ízlés szerint só RIZSMAJONÉZ 1/2 cs rizst jól megfőzünk, majd összeturmixoljuk Turmixolás közben hozzáadunk 1 1/2 dl vizet, és ha már elég pépes, lassan 1 1/2 dl olajat is. Végül 1 citrom levét. Ha sárgára szeretnénk színezni, kurkumát teszünk bele. RIZSPUDING Főzzünk sűrűre 1 1/4 cs rizslisztet 4 cs vízzel és 1/8 tk sóval, majd adjunk hozzá 1 tk olajat és 3 ek mézet. Öntsük üvegtálkákba és csurgassunk karobszószt a tetejére, majd hűtsük le. Tálalás előtt díszítsük gyümölccsel. SAJTSZÓSZ Turmixoljunk össze 1/2 cs földimogyorót vagy kesudiót, 1/2 cs napraforgómagot, 1/4 cs frissen facsart citromlevet, 1/4 cs vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát, 1/4 cs sörélesztőpelyhet, 1 tk sót és 1 cs vizet. Használhatjuk salátákra, párolt zöldségfélékhez, tésztához, barna rizshez, pizzára vagy lasagne-hoz. Hűtés során sűrűvé válik SAVANYÚ SZÓSZ 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, 2 tk őrölt piros paprikát, 2 ek paradicsompürét vagy ketchup-öt és 1 ek olívaolajat lábasba teszünk. 3 percig hevítjük, hozzáteszünk 1 cs vizet és 5 percig forraljuk. Egy másik cs hideg vízben elkeverünk 2 ek kukorica keményítőt. Közben hozzáadunk a lábasban lévő keverékhez 2 ek szójaszószt, 1 ek citromlevet, 1 ek mézet és besűrítjük a keményítővel. Aki csípősen szereti, az egyik kanál őrölt paprikát csípős paprikával helyettesítse. SPENÓT /MANGOLD - CSALÁN/ FASÍRT 40 dkg megmosott spenótot apróra összevágunk, hozzáadunk 2 db vegitejbe áztatott kinyomkodott zsemlét, 1 db vöröshagymát, 2-3 gerezd fokhagymát, vágott zellerzöldet, petrezsemzöldet, 4 ek tojáspótlóport, pirospaprikát, lisztet, zsemlemorzsát. Könnyű nokedlitészta sűrűségű masszává keverjük. Kanállal kis lepényeket formálunk, és kiolajozott tepsiben mindkét oldalát kisütjük. SPENÓTSALÁTA 1/2 kg spenótot megtisztítunk, jól megmossuk és apró szeletekre vágjuk. A tálat egy gerezd fokhagymával jól bedörzsöljük. Az összevágott spenótot salátaöntettel leöntjük. SÜLT TOFU1 Kiolajozott tepsibe rakunk 1/2 kg kemény nagyobb kockákra vágott vagy felszeletelt tofut. Összekeverünk 1/2 cs vizet, 4 ek szójaszószt, 2 ek sörélesztő pelyhet. Ráöntjük a tofu tetejére. Kb. 20-25 percig sütjük 180 fokon, míg a víz elpárolog. Összekeverjük 2 ek fokhagymás grillpác fűszerkeverékkel. Feltétként tálaljuk. SÜLT TOFU2 40 dkg tofut vágjunk 1/2 cm vastag szeletekre. Enyhén sózzuk be mindkét oldalát. Ízesítsük vöröshagymával, fokhagymával vagy bármilyen fűszerrel. Grillsütőben vagy sütőrácson közepes lángon pirítsuk meg, majd 150 fokon további 20 percig süssük. A külső réteg megkeményedik, a belseje pedig lágy marad. SÜLT ZABPEHELY Egy tepsit olajjal kenjünk ki. Tegyünk bele 3 cs zabpelyhet, 3/4 cs mazsolát vagy datolyát 1/2 cs kókuszreszeléket, 1 tk sót, 4 1/2 cs vizet,keverjük össze és süssük 180fokon 35percig. Lekvárral, gyümölcsöntettel kínáljuk. SÜTŐTÖK GABONAKOLBÁSSZAL 1/2 kg kockára vágott tökhúst kis extra szűz olíva olajon puhára pároljuk, kicsit megsózzuk. 2 szál gabonakolbászt szétnyomkodunk, és összekeverjük a tökkel. TARTÁRMÁRTÁS 1 cs majonézt /1/2 cs vízben megáztatott szójababot 1/2 cs vízzel összeturmixolunk, egy szűrőn átszűrjük, átpasszírozzuk, és lassú tűznél, állandó kevergetés mellett megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni, és visszaöntjük a turmixba, lassan öntjük hozzá az olajat és a citrom levét, egy csipet sót, kurkumát, és addig turmixoljuk, míg megkeményedik, 3 közepes krumpliból pürét készítünk, olajjal kikeverve, és a majonézhez adjuk/, 1 ek finomra vágott zöldpaprikát, 1 ek finomra vágott fekete olívabogyót, 1 ek finomra vágott vöröshagymát, 1 csipet sót, ízlés szerint pirospaprikát összeturmixolunk, betesszük a hűtőbe, és hagyjuk állni 1 éjszakán át. TEPERTŐKRÉM Biomargarinba pirított, őrölt szezámmagot, petrezselymet, sót, borsot, vegetát keverünk TEPSIS KRUMPLI Tisztítsunk meg 1 kg krumplit, 1 fej fokhagymát, és szeleteljük fel. A fokhagymákat karikákra szeleteljük, a burgonyát félbe, a nagyobbakat hosszában három részre vágjuk. A fokhagymakarikákat egy kisebb tepsi aljára egyenletesen helyezzük el, majd egyenletesen és alaposan sózzuk meg a tepsi alját. A krumplit a vágott felével lefele helyezzük a fokhagyma réteg tetejére. A tetejét hintsük meg enyhén sóval. Annyi vizet tegyünk alá, hogy a krumplit félig ellepje, majd a tetejét locsoljuk meg az olajjal. Sütőben 200 C fokon kb. 40 percet süssük. Mire a víz elpárolog, a krumpli megpuhul és megsül. TERMÉSZETES ANTIBIOTIKUMOK a/ 2 l almaecet 10 ek pucolt fokhagyma 10 ek vágott vöröshagyma 10 ek vágott gyömbérgyökér 10 ek vágott torma 10 ek vágott chilipaprika 2 hét érlelés, szűrés, 1-3 x 1-2 ek b/Torma Fokhagyma Gyömbér Citrus Zöld tea Hisztidin Petrezselyem C-vitamin TÉSZTAPAPRIKÁS 2 fej apróra vágott vöröshagymát megpárolunk, majd beleteszünk gombát, majoránnát, 2 db babérlevelet, köménymagot, pirospaprikát, borsikafüvet, vegetát, szezámsót. Kevés főzés után belekeverünk 1 csomag kagylótésztát. Picit pirítjuk, majd felengedjük annyi vízzel, amennyit felszív a főzés során. Ha megduzzadt és megpuhult, rászórunk még egy kis pirospaprikát, végül belekeverünk 2 dl vegitejfölt. TOFUKÖRÖZÖTT 40 dkg tofut összetörünk és összekeverjük 1 tk sóval, 1 kisebb vöröshagymával, 1 tk citromlével, 2 tk vágott petrezselyemmel. TORMÁS-CÉKLASALÁTA 3 db céklát megfőzünk,vagy sütőben megsütjük, lereszeljük. 1 db tormát megtisztítunk és azt is lereszeljük. Majd a kettőt összekeverjük, hozzáadjuk 1 citrom levét, sót, mézet /elmaradhat/ TÖKMAGOS KÁPOSZTASALÁTA 18 dkg fehér káposzta, 2 dkg tökmag, 2 cl tökmagolaj, 1/4 csokor petrezselyemzöld, 1/4 citrom leve, 1 csipet só TÖKVAJ 1/2 kg tököt lereszelünk, 1 db vöröshagymát apróra vágunk. 2 ek tojáspótlóból és 2 dl napraforgó olajból sűrű majonézt készítünk, majd összekeverjük a tökkel, a hagymával, ízlés szerint sóval, borssal. TÖLTÖTT KÁPOSZTA 2 közepes nagyságú fejes káposztát leforrázunk citromos, forró vízzel. 3 nagy fej hagyma felét 40 dkg gombával együtt olajos vízben megpárolunk, 1/2 kg félig megfőzött rizst és kenyérkockákat a hagymával együtt megpárolt gombához adunk. A tűzről levesszük, a maradék hagymát apróra vágva hozzákeverjük, majd az így elkészített tölteléket a káposztába belegöngyöljük, főzőedénybe egymás mellé helyezzük. Feltesszük főni annyi vízzel, hogy ellepje. Ha felforrt, 10 perc múlva ráöntünk 7 dl paradicsomlevet. Még 10 percig forraljuk és 1-2 órára dunsztba tesszük, majd melegen tálaljuk. VASÁRNAP SÜTÖTT KENYÉR Mély keverőtálban keverjünk össze 2 cs teljes őrlésű tönkölybúzalisztet és 4 cs sima fehér lisztet, majd morzsoljuk el 1/2 cs olajjal. Ezután 1 tk mézzel, 1 csapott ek sóval, 2 cs langyos vízzel, 2 dkg élesztővel dagasszuk rugalmas tésztává. Kb. 10-15 perc. Takarjuk le és meleg helyen kelesszük 40-50 percig. Dagasszuk ismét 5 percig, majd formázzunk belőle 1 nagy vagy két kisebb kenyeret. Felületét vizezzük meg és hengergessük meg szezám-, len-, napraforgómag keverékében. Olajozott, lisztezett tepsibe tegük, takarjuk le és kelesszük duplájára. Forró sütőben süssük 10 percig, majd vegyük kisebbre és süssük szép pirosra. Sütési idő kb. 50-60 perc. Tűpróbával /villával/ ellenőrizzük jó-e. Akkor jó, ha a tészta már nem ragad a tűre /villára/. VEGITEJFÖL Áztassunk be 1 cs nyers, hántolt napraforgómagot egy éjszakára hideg vízbe. Öntsük le a levét. 1 cs vízzel és 1 kk sóval, 1-2 citrom levével, 1 gerezd fokhagymával, csipetnyi bazsalikommal, egy kevés vöröshagymával együtt turmixoljuk krémszerűre. VEGYES SALÁTA 1/2 kg káposztát megtisztítunk és apróra gyaluljuk. 1 piros paprikát megmosunk és szintén apróra daraboljuk. Hagymát pucolunk és kerekre szeleteljük. Összekeverjük, megsózzuk és 1 citrom levével lelocsoljuk. VIRSLIS BAB 1 nagy fej vöröshagymát és 4 gerezd zúzott fokhagymát 1/2 cs vízben 3 percig párolunk. 4 db szójavirslit karikázunk. Összekeverünk 3 cs főtt szemes babot, 1/2 cs bab főző levet, 1 cs paradicsompürét, 1 ek sót és 1 ek mézet, majd kiolajozott tepsibe rakjuk és 1 órán keresztül letakarva sütjük 180 fokos sütőben. WALDORF SALÁTA 8 dkg zellergumó, 10 dkg alma, 2 dkg lila hagyma, 2 dkg dió, 2 cl olívaolaj, 1/4 csokor petrezselyemzöld, 1/4 citrom leve, 1/4 kk vegamix, 1 csipet só ZABPEHELYKÁSA Keverjünk össze 1 tk vaníliaaromát, 3 ek mézet, 3 ek olajat, 1/3 cs vizet és külön 3 cs zabpelyhet, 1/2 cs zabpehelylisztet, 1 1/2 koriandert és 1/2 tk sót, majd jól dolgozzuk össze. ZINIA RIZSPUDINGJA Mossunk meg ás áztassunk forró vízben 1 cs barna rizst kb. 1/2 óráig. 1 cs kókusztejjel turmixoljuk. Tegyük egy edénybe 3 cs szójatejjel és 1/2 tk sóval, majd lassú tűzön kb. 1/2 órát főzzük. Vegyük le a tűzről és tegyünk bele 1/3 cs barnacukrot, 1/3 cs mazsolát, 1 1/2 tk vanília aromát és keverjük össze. ZÖLDBORSÓKRÉMLEVES Pároljunk meg 1/2 cs vízben 3 cs zöldborsót. 1 cs forró, főtt kölest, 1 kis fej vöröshagymát és 1 tk sót turmixoljunk össze 1 1/2 cs vízzel, majd adjuk hozzá a párolt zöldborsót, és turmixoljuk krémesre. Főzzünk puhára 1 cs vágott burgonyát, 1/2 cs vágott sárgarépát és 1/2 cs vágott zellert. A turmixolt összetevőket öntsük egy főzőedénybe, adjunk hozzá vizet és melegítsük forrásig. Keverjük össze a főtt zöldségfélékkel. ZÖLDSÉGES ÁRPAPEHELY 2 fej hagymát apróra vágunk, megpároljuk olajos vízben. 2 szál kockára vágott sárgarépát és 10dkg zöldborsót beleteszünk és kevés sóval megpároljuk. 30 dkg árpapelyhet enyhén sós vízben megfőzünk, leszűrjük és a párolt zöldségekkel összekeverjük. ZÖLDSÉGES MOGYORÓKRÉM PÁSTÉTOM 25 dkg pirított, de nem sózott, darált földimogyorót, 1 cs forralt vizet, 1 közepes, főtt sárgarépát, 2-3 ek sűrített paradicsompürét, 1 tk jódozott vagy tengeri sót villával vagy turmix géppel összekeverünk. Szükség szerint vízzel, paradicsompürével még továbbhígítjuk. ZÖLDSÉGES TÉSZTA 2-3 nagy fej fejkockázott vöröshagymát megpárolunk, hozzáadunk mexikói vegyes mirelit zöldséget, 1 ek vegamixet, megsózzuk, fűszerezzük 2 mk curry-vel. Mikor a zöldség megpuhult, hozzáöntünk 2-3 dl növényi tejszínt. 1/2 kg kifőzött durum tésztával összekeverjük és megszórjuk 3-4 ek enyhén pirított szezámmaggal. A tetejét meglecsoljuk vegitejföllel. Kiolajozott tepsibe tesszük és kb. 15 percig sütjük. További receptek igényelhetőek: E-mail: abigel1992@gmail.com

Szólj hozzá

Név:
E-mail címed:
Az e-mail címed nem jelenik meg az oldalon
Szöveg:
Milyen nap van ma Magyarországon?













Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!